Yoshida Shuzo

โรงงานผลิตสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 (เมจิ 10) ตั้งอยู่ในไคสึ ซึ่งเป็นเมืองท่าทางตอนเหนือของทะเลสาบบิวะ
ในสถานที่แห่งนี้ ซึ่งเจริญรุ่งเรืองมาอย่างยาวนานในฐานะจุดสำคัญของการขนส่งทางทะเลสาบและเป็นที่ที่มีผู้คนหลากหลายสัญจรไปมา พวกเขาได้หมักสาเกด้วยรสชาติที่ซื่อสัตย์ซึ่งช่วยดับกระหายของผู้คน
ท่ามกลางทิวทัศน์เมืองที่สวยงามซึ่งได้รับเลือกให้เป็นภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมที่สำคัญในปี 2008 เจ้าของโรงหมักหนุ่มสืบทอดประเพณีในฐานะ "ยูเมะ ซากากูระ" (โรงหมักสาเกแห่งความฝัน)
สาเกท้องถิ่นที่รู้จักกันในชื่อ "จิคุบุชิมะ" สะท้อนถึงพรของทะเลสาบบิวะและภูมิอากาศของทาคาชิมะ