Yoshida Shuzo

Eine historische Sake-Brauerei, gegründet 1877 (Meiji 10), gelegen in Kaizu, einer Hafenstadt im nördlichen Teil des Biwa-Sees.
An diesem Ort, der lange Zeit als wichtiger Punkt des Seetransports florierte und wo verschiedene Menschen kommen und gehen, haben sie Sake mit einem ehrlichen Geschmack gebraut, der den Durst der Menschen stillt.
Inmitten des schönen Stadtbildes, das 2008 als wichtige Kulturlandschaft ausgewählt wurde, erbt ein junger Brauereibesitzer die Tradition als „Yume Sakagura“ (Traum-Sake-Brauerei).
Der lokale Sake, bekannt unter dem Namen „Chikubushima“, spiegelt die Segnungen des Biwa-Sees und das Klima von Takashima wider.