Miyakotsuru Shuzo

Miyakotsuru Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1840 (เทนโปที่ 11) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 180 ปีใน Fushimi เกียวโต
ด้วยการใช้น้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์ของ Fushimi และข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี พวกเขามุ่งมั่นที่จะหมักสาเกด้วยมือในขณะที่ยังรักษาเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu master brewers เอาไว้
พวกเขาแสวงหารสชาติที่สง่างามและลุ่มลึกซึ่งรวมเอาทั้งความรุ่งโรจน์ของ "Miyako (เกียวโต)" และความสง่างามของ "Tsuru (นกกระเรียน)" เข้าไว้ด้วยกัน
เป็นหนึ่งในโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของ Fushimi โดยมีคติพจน์คือ "การหมักสาเกอย่างซื่อสัตย์" ซึ่งหยั่งรากลึกในชุมชนและได้รับความรักจากคนทุกรุ่น