Minakuchi Shuzo

Minakuchi Shuzo (มินาคุจิ ชูโซ) เป็นโรงหมักแห่งเดียวในโดโกะ จังหวัดเอฮิเมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1895 ในดินแดนโดโกะออนเซ็นที่รู้จักกันในชื่อน้ำพุร้อนที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น
เป็นที่คุ้นเคยในชื่อทางการค้าว่า "Nikitatsu" (นิกิตัตสึ) ซึ่งหมายถึง "ความเมตตากรุณา" "ความสุข" "มากมาย" และ "ท่าเรือ" ปัจจุบันทำหน้าที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของโดโกะ นอกจากสาเกแล้ว ยังผลิต "Dogo Beer" (เบียร์โดโกะ) และ "Dogo Cider" (ไซเดอร์โดโกะ) พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อสร้างสีสันให้กับวัฒนธรรมหลังอาบน้ำของโดโกะออนเซ็น เป็นสิ่งที่มีอยู่ซึ่งควรเรียกว่าเป็นฐานสำหรับการท่องเที่ยวโดโกะ เป็นที่รักของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นอย่างกว้างขวาง