Minakuchi Shuzo

Minakuchi Shuzo est la seule brasserie de Dogo, Ehime, fondée en 1895 sur les terres de Dogo Onsen, connue comme la plus ancienne source thermale du Japon.
Aussi connue sous le nom commercial « Nikitatsu » signifiant « bienveillance », « joie », « beaucoup », et « port », elle transmet aujourd'hui la culture et l'histoire de Dogo. Outre le saké, elle produit également de la « Dogo Beer » et du « Dogo Cider », développant divers produits qui colorent la culture de l'après-bain de Dogo Onsen. C'est une existence que l'on pourrait qualifier de base pour le tourisme à Dogo, largement aimée des touristes et des habitants.