แบรนด์

"Aioi" (ไอโออิ) เป็นแบรนด์สาเกของ Aioi Unibio ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับบริษัท พวกเขามุ่งมั่นในการทำสาเกโดยให้ความสำคัญกับเอกลักษณ์ท้องถิ่นของเมืองนิชิโอะ

Imayotsukasa (อิมาโยสึคาสะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มั่นคงซึ่งใช้ชื่อเดียวกันกับโรงหมัก เพื่อให้คู่ควรกับชื่อที่หมายถึง 'การครองยุคปัจจุบัน' มันจึงเป็นตัวตนของโรงหมักที่ให้ความสำคัญกับประเพณีแต่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ด้วยการยึดมั่นในการหมักจุนไม 100% โดยไม่เติมแอลกอฮอล์ปรุงแต่งใดๆ เลย มันจึงดึงศักยภาพสูงสุดของน้ำที่ใสสะอาดของนีงาตะและข้าวคุณภาพดีออกมา คุณภาพของสาเกคือความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้รู้สึกถึง 'อูมามิ' ที่มั่นคงที่แกนกลางในขณะที่มีความ 'Tanrei' (เบาและสะอาด) ที่เต็มไปด้วยความโปร่งใส ด้วยการออกแบบที่ทันสมัยและประณีต มันจึงเป็นมาตรฐานคุณภาพสูงที่โอบล้อมโต๊ะอาหารสมัยใหม่และช่วยให้ชีวิตประจำวันของผู้ดื่มมีความพิเศษขึ้นเล็กน้อย

Koshi no Kanchubai (ดอกบ๊ายกลางลมหนาว) เป็นแบรนด์เรือธงของ Niigata Meijo ที่มุ่งหวังรสชาติที่บริสุทธิ์และแข็งแกร่งเหมือนดอกบ๊ายที่บานอย่างสง่างามท่ามกลางหิมะในฤดูหนาว ในขณะที่สะท้อนถึงสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' อันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกนิอิกาตะ เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันอยู่ที่ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีอูมามิของข้าวหลงเหลืออยู่ในรสสัมผัสหลังการดื่มเพียงเล็กน้อย ด้วยลักษณะที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น ซึ่งไม่กลบรสชาติของอาหารแต่ช่วยส่งเสริมรสชาตินั้น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในยามเย็นประจำวัน สาเกนี้แสดงออกได้หลากหลายรูปแบบตามวิธีการเสิร์ฟ เช่น เฉียบคมเมื่อแช่เย็นและนุ่มนวลเมื่ออุ่น เป็นขวดที่ได้รับการสนับสนุนมาอย่างยาวนานจากแฟนสาเกนิอิกาตะไม่เพียงแต่ในโอจิยะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วประเทศด้วย

Kenshin (เคนชิน) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Ikedaya Shuzo ตั้งชื่อตามที่ตั้งของโรงหมักซึ่งเลียบไปตามถนน Chikuni ซึ่งเป็นเวทีของเรื่องราวอันโด่งดังที่แม่ทัพเอจิโกะ Uesugi Kenshin ส่งเกลือไปให้คู่แข่งอย่าง Takeda Shingen ด้วยการใช้น้ำใต้ดินอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำ Himegawa ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ภูเขา Shirouma สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่โปร่งใส ความสามารถของแบรนด์นี้ซึ่งพิสูจน์ได้จากเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ ได้รับการสนับสนุนจากวิธีการหมักที่ซื่อสัตย์และไม่ยอมลดละ ซึ่งดูเหมือนจะสืบทอดจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของท่านเคนชิน

"Kiseitsuru" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อเพื่อรำลึกถึงการเปิดสาย Kisei Main Line ซึ่งเดินไปพร้อมกับการพัฒนาของภูมิภาค มีชื่อมงคลว่า "Tsuru" (นกกระเรียน) ยังเป็นที่นิยมในฐานะสาเกเฉลิมฉลอง ด้วยรสชาติที่สมดุลซึ่งช่วยเสริมอาหารและแนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น จึงเป็นที่รักและดื่มโดยคนในท้องถิ่นมาหลายปี

Chikurin เป็นแบรนด์พรีเมียมของ Marumoto Shuzo สาเกที่ใช้ข้าวปลูกเอง 100% จำหน่ายผ่านร้านค้าที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น โรงหมักเริ่มปลูกข้าวเอง โดดเด่นด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่วัตถุดิบ สีข้าวสาเกที่ปลูกแบบอินทรีย์ด้วยตนเอง ผสมผสานรสชาติคมชัดสง่างามที่ชวนให้นึกถึงป่าไผ่ตรงกับอูมามิเข้มข้นเฉพาะของข้าวอินทรีย์ แบรนด์นี้รวบรวมเทคโนโลยีและปรัชญาของโรงหมักที่ได้รับการรับรองอินทรีย์ เป็นสาเกหายากที่จำหน่ายเฉพาะในร้านสาเกชำนาญการทั่วประเทศ หมักในอาคารประวัติศาสตร์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนแห่งแรกของจังหวัด Okayama มอบรสชาติประณีตและสง่างาม

"Isonosawa" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นจุดกำเนิดของ Isonosawa ใช้น้ำที่มีชื่อเสียงของ Ukiha อย่างมากมาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่โปร่งใสซึ่งอูมามิของข้าวและความดีงามของน้ำผสมผสานกัน ในขณะที่รักษาประเพณี มันยังคงพัฒนาเพื่อให้ตรงกับความร่ำรวยทางอาหารสมัยใหม่ และเป็นขวดมาตรฐานที่ยังคงเป็นที่รักของภูมิภาค

Yume no Naka Made เป็นจุนไมไดกินโจระดับสูงสุดของ Sentoku Shuzo ขวดอันหรูหราที่ทำจากข้าวยามาดะนิชิกิจากทาคาชิโฮขัดสีถึง 50% หรือน้อยกว่า ด้วยข้าว 700 กก. ล้างด้วยมือทั้งหมดและหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้เฉพาะข้าวและโคจิข้าว เป็นผลึกแห่งเทคนิคและความหลงใหลของโรงหมัก มีกลิ่นหอมสง่าและผลไม้ รสสัมผัสในปากสดชื่น โดยอูมามิของข้าวปรากฏชัดเจนในรสชาติที่สะอาดและประณีต ความสามารถในการดื่มที่กรอบและสดชื่นมีเสน่ห์สากลที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั้งจากผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญด้านสาเก ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำโกะคาเสะที่มีต้นกำเนิดจากทาคาชิโฮเป็นน้ำหมัก หมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ จึงได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ที่แอลกอฮอล์ 15% การเสิร์ฟแบบเย็นจะช่วยเน้นกลิ่นหอมอันงดงามและรสชาติสดชื่นได้ดีที่สุด ตั้งชื่อจากรสชาติที่สร้างความสุข ทำให้อยากดื่มต่อแม้แต่ในความฝัน แบรนด์นี้มักถูกเลือกสำหรับการดื่มอวยพรในโอกาสพิเศษและเป็นของขวัญ เป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงความเชี่ยวชาญทางเทคนิคของ Sentoku Shuzo เป็นจุนไมไดกินโจอันน่าฝัน กำเนิดจากวัตถุดิบของจังหวัดมิยาซากิและฝีมือดั้งเดิม

"Taikan" (ไทคัน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Taikan Shuzo ชื่อนี้มาจาก "มงกุฎ" ที่เจ้าหน้าที่ทหารที่ประสบความสำเร็จสวมใส่ ทำให้เป็นสาเกที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาความก้าวหน้าในอาชีพและความเจริญรุ่งเรือง โดยใช้น้ำบาดาลจากมินามิแอลป์และ "Pi Water" (น้ำไพ) มีรสชาติที่อูมามิที่นุ่มนวลแผ่ซ่านไปทั่วความคมชัดที่สดชื่น ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงการหมักยีสต์ไวน์และสาเกอัดลมที่ทำด้วยวิธีแชมเปญ ได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงรางวัลเหรียญทองจากงาน Annual Japan Sake Awards

"Kuroobi" (คุโระโอบิ) เป็นแบรนด์ระดับไฮเอนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในฐานะ "สาเกสำหรับผู้เชี่ยวชาญ (สายดำ)" เสน่ห์อยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อมซึ่งเกิดจากการบ่มยาวนานหลายปีและความเข้มข้นที่ลุ่มลึกและซับซ้อน แม้จะมีรสอูมามิที่ทรงพลังแต่ทิ้งรสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่นหลังดื่ม ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีความสมบูรณ์แบบสูงในการดื่มคู่กับอาหาร เป็นสาเกชั้นยอดที่หมักขึ้นเพื่อผู้ที่เป็นระดับ "สายดำ" (มืออาชีพ) ในโลกของสาเกญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

"Uzu" (น้ำวน) เป็นแบรนด์ที่เน้นรสชาติที่ไดนามิกและทรงพลังยิ่งขึ้น โดยได้รับแรงบันดาลใจจากกระแสน้ำวนที่เกิดจากคลื่นลมแรงในทะเลญี่ปุ่น เป็นการผสมผสานความรู้สึกสมัยใหม่เข้ากับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยถ่ายทอดภาพของรสสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมกรุ่นที่แผ่ซ่านราวกับกำลังหมุนวนอยู่ในปาก แม้จะเป็นเหล้าที่ดื่มแล้วให้ความรู้สึกหนักแน่นแต่ก็มีรสสัมผัสหลังดื่มที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจ ทำให้เป็นสาเกที่สนุกได้ในหลายโอกาสตามความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหาร เป็นสาเกที่ให้ความรู้สึกถึงความหลงใหลอันร้อนแรง ราวกับบรรจุพลังงานของทะเลญี่ปุ่นลงในขวด

Imanishi เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อโรงหมักของ Imanishi Sake Brewery และเป็นผลิตภัณฑ์จำกัดจำนวนที่มีปริมาณการผลิตประมาณ 5% ของทั้งหมด โดยใช้ข้าวสาเกแบบดั้งเดิม เช่น ข้าว Omachi และ Asahi จากเขต Akaiwa ของจังหวัด Okayama โดดเด่นด้วยความหวานอวบอิ่มที่แตกต่างจาก "Mimurosugi" ซึ่งมีรสสัมผัสนุ่มนวลดุจแพรไหมและรสชาติที่ซับซ้อน มีรสสัมผัสที่ออกนมเล็กน้อย และในขณะที่มีอูมามิมากมาย แต่ก็จบลงด้วยความคมชัดและรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Miwa ภายใต้แนวคิด "ดื่ม Miwa" พวกเขาจึงหมักสาเกด้วยข้าวที่ปลูกบนสายน้ำเดียวกับน้ำหมัก Imanishi Sake Brewery ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 360 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1660 เป็นแบรนด์พิเศษที่แสดงออกถึงความภาคภูมิใจและความรับผิดชอบในการหมักสาเกโดยใช้ชื่อโรงหมัก ในฐานะตัวแทนพิเศษหรือการจำหน่ายจำกัดในท้องถิ่น เป็นขวดหรูหราที่หมักอย่างพิถีพิถันในปริมาณน้อย และมีบทบาทสำคัญในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่แสดงความสามารถทางเทคนิคของ Imanishi Sake Brewery ควบคู่ไปกับ "Mimurosugi" (คันจิและฮิรางานะ) หมักใน Miwa ที่ซึ่งเทพเจ้าแห่งสาเกสถิตอยู่ เป็นแบรนด์ที่เทอร์รัวร์และประเพณีผลิดอกออกผล และคุณสามารถเพลิดเพลินกับความเป็นปัจเจกที่เป็นเอกลักษณ์ของ Imanishi Sake Brewery

"Suginamiki" (สุกินามิกิ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของ Iinuma Meijo ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1811 ซึ่งเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์และความสง่างาม ชื่อนี้มีที่มาจาก "Nikko Suginamiki" (แนวต้นสนซีดาร์แห่งนิกโก้) ซึ่งเป็นถนนที่มีแนวต้นไม้เรียงรายที่ยาวที่สุดในโลก โดยทอดยาวจากพื้นที่ Nishikata ที่ตั้งของโรงกลั่นไปสู่นิกโก้ ชื่อนี้สื่อถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่และธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่น น้ำสำหรับกลั่นคือน้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากระบบแม่น้ำ Otonagawa ซึ่งมีต้อนน้ำมาจากภูเขา Nantai ข้าวทำสาเกคุณภาพดีในท้องถิ่นอย่าง "Yamada Nishiki" และ "Yumesasara" ถูกนำมาขัดในโรงกลั่นทั้งหมด และกลั่นด้วยกรรมวิธี "Kanzukuri" (การทำสาเกในฤดูหนาว) แบบดั้งเดิมที่รับสืบทอดมาจาก Niigata รสชาติมีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมอ่อนโยนและนุ่มนวล รสสัมผัสที่อวบอิ่มด้วยรสอูมามิของข้าวที่ค่อยๆ แผ่ซ่าน และรสสัมผัสแบบ Dry ที่เฉียบคมและสะอาด การผสมผสานระหว่างเทคนิค "Tanrei" (รสสะอาดและเบา) ของ Niigata และรสชาติที่เข้มข้นจากผืนดินของ Tochigi ทำให้สาเกนี้เข้ากับอาหารทุกประเภทและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ เป็นสาเกเลื่องชื่อที่เป็นตัวแทนของ Tochigi และได้รับความรักเคียงคู่มากับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค

แบรนด์ดั้งเดิมตั้งแต่ก่อตั้งโรงกลั่น แฝงความปรารถนาของผู้ก่อตั้งที่อยากให้ "ประเทศชาติของเรามีเกียรติและรุ่งโรจน์" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน และภายหลังจากการเปลี่ยนมาเป็นการผลิตแบบ Junmai Kimoto ทั้งหมด ทางโรงกลั่นก็ยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมควบคู่ไปกับการท้าทายสิ่งใหม่ๆ ในการทำสาเก

Asahiyama (อาซาฮิยามะ) เป็นแบรนด์หลักที่ใช้ชื่อเดียวกับ 'ชื่อโรงหมัก' (Yago) ของ Asahi Shuzo ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นและเป็นเสมือนหัวใจของโรงหมัก สาเกนี้ได้รับความรักในเมืองนากาโอกะมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1830 เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณ 'คุณภาพต้องมาก่อน' ที่ไม่เคยจางหายไปตามกาลเวลา คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือสไตล์ 'Tanrei Karakuchi' (รสสัมผัสที่บางเบาและแห้ง) ที่สมบูรณ์แบบซึ่งดื่มได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ ในความคมชัดและสะอาดสะอ้านนั้น มีอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวที่คงอยู่ในรสสัมผัสหลังการดื่ม และมีความลุ่มลึกที่เข้ากับอาหารได้ทุกประเภท Asahiyama ซึ่งเติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของนิอิกาตะยังคงสร้างความเชื่อมั่นอย่างต่อเนื่องในฐานะ 'สาเกสำหรับทุกวัน' ที่ช่วยเพิ่มความผ่อนคลายให้กับชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

"Itteki Niteki" (อิตเตกิ นิเตกิ) เป็นแบรนด์ที่มีการกระจายสินค้าจำกัดของ Shigaizumi Shuzo ชื่อนี้รวมเอาคำสอนที่ว่า "การสะสมของแต่ละหยดมีความสำคัญในการหมักสาเก" และความหมายของ "การดื่มสาเกล้ำค่าอย่างประหยัด ทีละหยด" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติผลไม้ และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Shinano Nishiki" (ชินาโนะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์สาเกข้าวบริสุทธิ์ที่เป็นตัวแทนของ Miyajima Saketen ด้วยแนวคิด "สาเกที่สะท้อนสภาพอากาศของหุบเขาอินะในท้องถิ่น" พวกเขาใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่ปลูกตามสัญญา 100% รสชาติที่ทรงพลังแต่อ่อนโยน ซึ่งอูมามิและรสเปรี้ยวที่เป็นต้นฉบับของข้าวผสมผสานกัน จะเพิ่มความลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น

"Shuho" (ชูโฮ) เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามรูปร่างภูเขาที่สวยงามของภูเขาเคียวงามิเนะ หมักโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่สูงส่งและชัดเจนเหมือนยอดเขา เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความสมดุลที่ดีซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวแม้ในความแห้งที่เฉียบคม ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนที่รักธรรมชาติในท้องถิ่น เป็นที่นิยมในฐานะถ้วยสำหรับลิ้มรสในขณะที่รู้สึกขอบคุณสำหรับพรจากภูเขา

Yamatsuru เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakamoto Sake Brewery และเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่หมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปีที่เชิงเขา Ikoma สาเกทั้งหมดถูกหมักตามมาตรฐานของสาเก Ginjo และพวกเขาใช้ข้าวเกรด 3 หรือสูงกว่า อัตราการขัดสีข้าว 60% หรือน้อยกว่า และการหมักที่อุณหภูมิต่ำอย่างทั่วถึง มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกในขณะที่ให้ความสดชื่น และมีกลิ่นหอมที่หรูหราและรสชาติที่ลึกซึ้ง Junmai Daiginjo Premium เข้ากันได้ดีกับอาหารและเหมาะสำหรับสาเกระหว่างมื้ออาหาร ผลิตโดยเน้นการทำงานด้วยมือของมนุษย์ น้ำธรรมชาติของเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์กลายเป็นหนึ่งเดียวกัน สร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม

"Manjo" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเป็นสิริมงคลซึ่งหมายถึง "การเก็บเกี่ยวหมื่นครั้ง" โดยขอให้มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ชวนให้นึกถึงการเก็บเกี่ยวรวงข้าวที่อุดมสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ ด้วยเทคโนโลยีของ Nakatani Sake Brewery โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง มุ่งเน้นไปที่สาเก Junmai รสชาติอวบอิ่มที่มีอยู่ในข้าวและความรู้สึกในปากที่น่าพึงพอใจเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ มันแสดงออกถึงความดีของสาเกแบบดั้งเดิมที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการทำนาข้าวของ Yamatokoriyama

"Tenon" เป็นแบรนด์ตัวแทนที่รวบรวม "สาเกเหมือนสาเกศักดิ์สิทธิ์ (Omiki)" ที่ Itakura Shuzo มุ่งหวัง โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่เจาะลึกและความอ่อนโยนที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย รสชาติที่ดึงเอาอูมามิดั้งเดิมของข้าวออกมาอย่างระมัดระวังโดยขูดส่วนเกินออก คือ "ความสงบ" (On) นั่นเอง เป็นสาเกสำหรับอาหารที่ดีที่สุดที่ไม่รบกวนมื้ออาหารและทำให้คุณรู้สึกสบายใจทุกครั้งที่ดื่มอีกแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเป็นสาเกร้อน มันจะแสดงคุณค่าที่แท้จริงออกมา

Mannenyuki เป็นแบรนด์หลักของ Morita Shuzo ที่สื่อถึงความบริสุทธิ์และความงามดั่งหิมะนิรันดร์ที่ไม่มีวันละลาย ชื่อแบรนด์สะท้อนถึงความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่บริสุทธิ์ตลอดกาล เหมือนหิมะที่คงอยู่บนยอดเขาสูง หมักด้วยข้าว Omachi ของ Okayama และน้ำบาดาลจากแม่น้ำ Takahashi ด้วยเทคนิคของ Bitchu Toji จึงมีรสชาติที่อ่อนนุ่มแต่รู้สึกถึงอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่ ด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และใสเหมือนหิมะพร้อมความเป็นกรดที่สมดุล จึงเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่ทำให้นึกถึงความสง่างามของย่าน Bikan ใน Kurashiki

อิจิ โนะ อิเดะ เป็นแบรนด์เรือธงของคุเงะ ฮอนเท็น เป็นสาเกโทคุเบ็ตสึ จุนไม ที่ใช้ข้าวสาเกวาคามิซุจากเมืองอุสุกิ 100% ได้รับการรับรองเป็นสินค้าท้องถิ่น 'แบรนด์อุสุกิ' โดดเด่นด้วยอูมามิข้าวที่พัฒนาเต็มที่และความเปรี้ยวที่น่าพอใจ เข้ากันอย่างยอดเยี่ยมกับอาหารปลาเนื้อขาวและปลาหลังน้ำเงินท้องถิ่น เป็นตัวแทนของปรัชญาการหมักที่หยั่งรากในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น รสชาตินุ่มนวลและลึกซึ้งที่สร้างขึ้นจากน้ำอร่อยของอุสุกิที่กรองผ่านชั้นหินปูนยังคงเป็นที่รักของชาวบ้าน

Yamamoto เป็นแบรนด์เรือธงรุ่นต่อไปที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง และได้สร้างกระแสใหม่ที่สดใสให้กับอุตสาหกรรมสาเก ความร่วมสมัยของเจ้าของโรงหมักซึ่งได้รับอิทธิพลจากการใช้ชีวิตในสหรัฐอเมริกาและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมดนตรี ได้มอบชีวิตใหม่ให้กับน้ำพุชิรากามิและข้าวอากิตะ คุณภาพที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนเทคนิคในกลุ่ม NEXT5 นำไปสู่รสชาติที่ผสมผสานความฉ่ำของผลไม้และรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว ด้วยแนวทางที่กล้าหาญแต่หรูหรา แบรนด์นี้จึงดึงดูดคนรุ่นใหม่และนักชิมสาเกทั่วโลกในฐานะ "สาเกแห่งความท้าทาย" ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง

Kiyoizumigawa คือแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณของ Eau de Vie Shonai ซึ่งหมักด้วยมือทั้งหมดในทุกขั้นตอน ด้วยการบ่มเพาะท่ามกลางลมทะเลที่รุนแรงของทะเลญี่ปุ่น ทำให้มีคุณภาพที่ทรงพลังแต่สดชื่น พร้อมสัมผัสที่นุ่มนวลจากน้ำใต้ดินของเขา Chokai ที่กรองผ่านเนินทราย เทคนิคการหมักที่ให้ความสำคัญกับ "ความรู้สึกที่ปลายนิ้ว" ของช่างฝีมือช่วยดึงรสอูมามิของข้าวที่อิ่มเอมออกมาได้อย่างสูงสุด มอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่โอบกอดฤดูหนาวที่รุนแรงของ Sakata อย่างอ่อนโยน