แบรนด์สาเก
ใน Kanagawa

Tanzawasan (ตันซาวาซัง) เป็นแบรนด์เรือธงที่มั่นคงของโรงหมักคาวานิชิยะ และเป็นเสมือนหัวใจสำคัญของสาเกจุนไมแบบบ่ม ใช้ลำธารอันบริสุทธิ์จากเทือกเขาตันซาวะและข้าว 'Wakamizu' ท้องถิ่นที่เพาะปลูกภายใต้ความร่วมมือกับเกษตรกรในพื้นที่นานกว่า 30 ปีเป็นหลัก สาเกรุ่นนี้ถ่ายทอดปรัชญา 'สาเกชูรสอาหาร อาหารชูรสสาเก' ออกมาได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่กลมกล่อมจากการบ่มที่อุณหภูมิต่ำนานกว่าหนึ่งปีและความเปรี้ยวที่ละมุนละไม โดยเฉพาะศักยภาพในการเป็น 'สาเกอุ่น' (Kan-sake) ที่จะช่วยปลุกรสอูมามิให้โดดเด่นนั้นถือว่ายอดเยี่ยมที่สุด จนได้รับรางวัล優等賞 (Excellent Award) จากการประกวดระดับภูมิภาคอย่างต่อเนื่อง และได้รับความไว้วางใจจากเหล่าเชฟและนักชิมทั่วประเทศในฐานะ 'สุดยอดสาเกสำหรับอาหาร'

Hotoku Musume (โฮโทคุ มุซึเมะ) เป็นแบรนด์สาเกที่แสดงถึงความจริงใจและอบอุ่น ซึ่งถ่ายทอดปรัชญา 'โฮโทคุ' (Hotoku) ของนิโนมิยะ ซอนโทคุ ปราชญ์ผู้ยิ่งใหญ่ที่ถือกำเนิดในอาชิกะระ ด้วยการส่งต่อจิตวิญญาณแห่ง 'ความขยัน การประมาณตน และการแบ่งปัน' ที่นิโนมิยะพร่ำสอนเข้าสู่กระบวนการหมัก สาเกรุ่นนี้จึงถูกปรุงให้เป็นสาเกจุนไมที่เรียบง่ายแต่มีความมั่นคง ด้วยการใช้น้ำที่อุดมสมบูรณ์จากตันซาวะและผลผลิตของแผ่นดินที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน รสชาติของมันจึงเป็นสิ่งเชื่อมโยงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี แม้จะไม่มีคาแรคเตอร์ที่ฉูดฉาด แต่ก็แฝงไว้ด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งซึมซาบเข้าสู่หัวใจในทุกจิบ เป็นสาเกที่น่าประทับใจและบอกเล่าถึงความภาคภูมิใจและประเพณีท้องถิ่นอย่างเงียบๆ

Afuri (อาฟุริ) ตั้งชื่อตามชื่อเล่นของภูเขาโอยามะว่า 'อาฟุริยามะ' เป็นแบรนด์ระดับสากลที่เปิดบทใหม่ให้กับโรงหมักคิกกาวะ บนฉลากมีลายเส้นจากการเขียนพู่กันของหัวหน้าประชานักบวชแห่งศาลเจ้าโอยามะอาฟุริ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพรจากภูเขาศักดิ์สิทธิ์ เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือ 'แร่ธาตุ' (Minerality) หนึ่งเดียวไม่ซ้ำใครที่เกิดจากน้ำกระด้างตามธรรมชาติที่มีค่าความกระด้าง 150 แบรนด์นี้ได้รับการยอมรับในระดับสากลโดยคว้ารางวัลสูงสุดจากการประกวดที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง รวมถึงรางวัล Platinum จาก 'Kura Master' ในฝรั่งเศส ด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสที่งดงาม และความกลมกลืนกับอาหารที่สมบูรณ์แบบ Afuri จึงมุ่งมั่นสู่ความเป็นที่สุดของสาเกญี่ปุ่นสมัยใหม่

Kikuyu (คิคุยู) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ค้ำจุนรากฐานของโรงหมักคิกกาวะมาโดยตลอด และเป็นที่รักของผู้คนในเมืองอิเสะฮาระมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยใช้มือจากช่างฝีมือและน้ำกระด้างที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากภูเขาโอยามะอันศักดิ์สิทธิ์ โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นและแข็งแกร่งอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำกระด้าง พร้อมด้วยตอนจบที่เฉียบคม เสน่ห์ของมันคือความอร่อยที่ดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวของอิเสะฮาระที่ยังคงรักษาความภาคภูมิใจและก้าวเดินไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค Kikuyu จึงเป็นสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจราวกับบ้าน

Shirasasatsuzumi (ชิราซาสะ สึซึมิ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของโรงหมักคาเนะอิ ตั้งชื่อตาม 'ศาลเจ้าชิราซาสะอินาริ' ซึ่งเป็นเทพเจ้าคุ้มครองเมืองฮาดาโนะ ชื่อที่สง่างามนี้เปรียบเปรยเสียงใบไผ่สีขาวที่พริ้วไหวตามลมจนซ้อนทับกันว่าเป็นเสียงของ 'สึซึมิ' (กลองญี่ปุ่นแบบถือ) ซึ่งสะท้อนถึงความยำเกรงต่อธรรมชาติ การใช้น้ำพุชื่อดังจากแอ่งฮาดาโนะที่ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน '100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุด' ทำให้สาเกรุ่นนี้มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างน่าเหลือเชื่อและมีตอนจบที่สดชื่นราวกับลมเย็นที่พัดมาจากเชิงเขาตันซาวะ รสชาติที่ผสมผสานทางวัฒนธรรมท้องถิ่นและน้ำพุชื่อดังเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนี้คือความภาคภูมิใจของฮาดาโนะและได้เยียวยาจิตใจของผู้คนมาอย่างยาวนาน

MOZART (โมซาร์ท) เป็นแบรนด์จากโรงหมักคาเนะอิที่กระตุ้นให้เกิดความกังวานอันลึกลับระหว่างดนตรีและการหมักสาเก ภายใต้แนวคิด 'สาเกท้องถิ่นที่เติบโตมาพร้อมกับเพลงกล่อมเด็กของโมซาร์ท' โดยใช้วิธี 'การหมักด้วยดนตรี' ที่ไม่ซ้ำใคร ด้วยการเปิดท่วงทำนองของโมซาร์ทให้กับถังหมักตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งวางรากฐานมาจากงานวิจัยที่ว่าจังหวะและการสั่นสะเทือนของดนตรีจะช่วยกระตุ้นการทำงานของยีสต์ ส่งผลให้สาเกมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและมีความกลมกลืนอย่างยอดเยี่ยม รสชาติที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำพุร้อนชื่อดังและท่วงทำนองของอัจฉริยะทางดนตรีจึงมีความสง่างามและสมดุลอย่างยิ่ง ดึงดูดความสนใจจากนักดื่มทั่วโลกในฐานะเครื่องดื่มที่ช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัส

Otoriizumi (โอโทริอิซึมิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสิริมงคลอย่างยิ่ง โดยการผสมผสานระหว่าง 'นกฟีนิกซ์' (Otori) ซึ่งเป็นนกในตำนานที่เป็นสัญลักษณ์ของลางดี และ 'น้ำพุ' (Izumi) ซึ่งเป็นต้นกำเนิดแห่งชีวิต มันสื่อถึงความปรารถนาที่จะเป็นน้ำพุที่สูงส่งและบริสุทธิ์ราวกับนกฟีนิกซ์ที่ทะยานขึ้นจากเชิงเขาตันซาวะ การใช้น้ำพุที่มีสมดุลของแร่ธาตุเป็นเลิศจากแอ่งฮาดาโนะช่วยดึงเอาจุดเด่นของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเรียบง่ายแต่หรูหรา ส่งผลให้สาเกมีคาแรคเตอร์ที่สง่างามและมีเกียรติ เต็มไปด้วยพลังชีวิตที่สดชื่นและแข็งแกร่ง เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและงานเฉลิมฉลอง

Sasa no Tsuyu (ซาซะ โนะ สึยุ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความบริสุทธิ์ของหยาดน้ำค้างหยดหนึ่งบนใบไผ่ท่ามกลางม่านหมอกยามเช้า ซึ่งเชื่อมโยงกับตำนานของศาลเจ้าชิราซาสะอินาริ มีความโดดเด่นในการดึงเอาความงามที่ใสกระจ่างของน้ำพุชื่อดังแห่งฮาดาโนะออกมาได้อย่างสูงสุด ให้รสสัมผัสที่เบาสบายและมีชีวิตชีวา มอบความรู้สึกสดชื่นที่ไร้ตำหนิราวกับได้ลิ้มรสผลึกของธรรมชาติโดยตรง ด้วยพื้นฐานของความเรียบง่ายที่ไม่รบกวนรสชาติอาหารและความนุ่มนวลที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้อย่างราบรื่น คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับความงามอันบริสุทธิ์ที่ธรรมชาติของตันซาวะสร้างสรรค์ขึ้นด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

Kamakura Shiori (คามาคุระ ชิโอริ) เป็นแบรนด์สไตล์เล่าเรื่องที่มอบให้แก่ทุกคนที่หลงรักเมืองเก่าคามาคุระ ชื่อ 'Shiori' (ที่คั่นหนังสือ) สื่อถึงความปรารถนาที่จะให้สาเกรุ่นนี้เป็นเหมือนเครื่องนำทางหรือของที่ระลึกที่สอดไว้ในหน้าความทรงจำการเดินทาง เพื่อสื่อถึงบรรยากาศที่เงียบสงบของวัดในคามาคุระและความลุ่มลึกทางประวัติศาสตร์ สาเกจึงถูกหมักให้มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมที่สง่างาม เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของฝาก เมื่อรินลงในแก้ว รสชาติที่เปี่ยมด้วยอารมณ์จะช่วยปลุกบรรยากาศแห่งคามาคุระให้ฟื้นคืนมาอีกครั้ง เป็นสาเกที่มีความสุนทรีและช่วยเติมสีสันให้ความทรงจำในการเดินทางได้อย่างแจ่มชัด

SWEET HEART (สวีท ฮาร์ท) เป็นแบรนด์สาเกสไตล์ขนมหวานที่ทันสมัยและน่ารัก ซึ่งออกแบบมาเพื่อเปิดประตูบานใหม่สู่โลกแห่งสาเกญี่ปุ่น สมดังชื่อของมัน สาเกรุ่นนี้ให้ความหวานที่นุ่มละมุนผสานกับรสเปรี้ยวของผลไม้ได้อย่างลงตัว ช่วยให้หัวใจรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่จิบแรก ด้วยความสดชื่นราวกับไวน์ผลไม้ที่ฉีกกฎเกณฑ์เดิมๆ ของสาเก ทำให้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเกและกลุ่มนักดื่มสตรี นอกจากจะดื่มแบบแช่เย็นได้ดีแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือนำไปราดบนขนมหวานเพื่อสร้างสรรค์สไตล์การดื่มที่หลากหลาย เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความรัก ออกแบบมาเพื่อเติมสีสันให้ค่ำคืนในฮาโกเน่และอยู่เคียงข้างช่วงเวลาสุดพิเศษที่ได้แบ่งปันความรู้สึกกับคนสำคัญ