Hemmishuzou

Henmi Shuzo é uma das fábricas de saquê mais antigas da ilha de Sado, continuando a produzir saquê num belo ambiente natural com vista para a baía de Mano. Sob o lema de 'Saquê de Beleza Natural', evitam a filtração e processamento excessivos e valorizam a transmissão da vitalidade original e umami inerentes ao arroz tal como ele é.
Sem depender da mecanização em larga escala, aderem ao trabalho manual cuidadoso do mestre cervejeiro e dos trabalhadores da fábrica e à fermentação a baixa temperatura durante um longo período de tempo. Utilizando a água pura de Sado e arroz de saquê meticulosamente cultivado por agricultores locais, embora não seja vistoso, caracteriza-se por uma qualidade de saquê com profundidade profunda e umami que se espalha a cada gole. Enquanto protege a tradição, a atitude sincera de continuar a questionar a essência do saquê é amada por entusiastas fãs de saquê em todo o país.