逸見酒造は佐渡市真野町に位置する佐渡島最小規模の蔵元で、少量生産ながら丁寧な人の手による監視と管理を徹底した酒造りを貫いています。
仕込み水には中硬水の湧水を使用し、山田錦、五百万石、越淡麗といった厳選された酒米を用いて、過度な加工を避け酒本来の「素顔」を大切にする醸造哲学が特徴です。
代表銘柄「真稜」は真野御陵（順徳天皇陵）に由来し、佐渡の歴史的な皇族流刑地としての背景を銘柄名に込めています。
また「至」は著名人が愛飲することで全国的な注目を集めた銘柄で、爽やかな辛口と白ワインのようなフルーティーな香り、柔らかな口当たりと米の旨味が調和した現代的な味わいが高く評価されています。
小規模だからこそ可能な細やかな品質管理と、佐渡の歴史と風土を反映した個性的な酒造りで知られる蔵元です。