Hemmishuzou

Henmi Shuzo là một trong những xưởng rượu có lịch sử lâu đời nhất trên đảo Sado, vẫn tiếp tục nấu rượu trong môi trường tự nhiên tuyệt đẹp nhìn ra vịnh Mano. Với phương châm 'Mỹ tửu mộc mạc', xưởng tránh việc lọc hay chế biến quá mức, trân trọng việc truyền tải nguyên vẹn sức sống và vị Umami vốn có của hạt gạo.
Không phụ thuộc vào cơ giới hóa quy mô lớn, xưởng kiên trì với phương pháp thủ công tỉ mỉ của bậc thầy nấu rượu và các thợ nấu rượu, cùng quá trình lên men ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài. Sử dụng dòng nước tinh khiết của Sado và hạt gạo được nông dân địa phương dày công vun trồng, rượu không hào nhoáng nhưng có đặc trưng là chất rượu mang chiều sâu và dư vị đậm đà lan tỏa sau mỗi ngụm. Thái độ chân thành luôn không ngừng đặt câu hỏi về bản chất của rượu sake trong khi vẫn gìn giữ truyền thống đã giúp xưởng nhận được sự yêu mến của những người hâm mộ rượu sake nhiệt thành trên khắp cả nước.