Fukui Shuzo
| Nome | Fukui Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 福井酒造 |
| Hiragana | ふくいしゅぞう |
| Endereço | 愛知県 豊橋市 中浜町214 |
| Telefone | 0532-45-5227 |
| Fax | 0532-45-5229 |
| Web | https://www.fukui-syuzo.co.jp |
A Fukui Shuzo, fundada em 1912 na cidade de Toyohashi, província de Aichi, é uma vinícola com mais de 100 anos de história. Em Toyohashi, que outrora floresceu como "Yoshida-juku", ela é uma das duas preciosas vinícolas re...
A Fukui Shuzo, fundada em 1912 na cidade de Toyohashi, província de Aichi, é uma vinícola com mais de 100 anos de história. Em Toyohashi, que outrora floresceu como "Yoshida-juku", ela é uma das duas preciosas vinícolas restantes que ainda mantêm viva a chama da produção de saquê junto com a Iseya Shoten.
O compromisso desta vinícola reside na produção cuidadosa através da "produção em pequenos lotes" (Ko-jikomi), que busca a qualidade em vez da eficiência. Usando generosamente água subterrânea límpida de 50 a 100 metros de profundidade no sistema do Rio Tenryu, os artesãos não poupam esforços para destacar o máximo de umami do arroz. O saquê resultante apresenta um aroma frutado e um final sofisticado e nítido. Sua atitude sincera de buscar o topo enquanto protege a tradição é comprovada por inúmeros prêmios em competições nacionais e internacionais de saquê.