1912年創業の福井酒造は、豊橋市で伊勢屋商店とともに残る2軒の蔵元の一つです。
天竜川の水と地下50m-100mを流れる伏流水を使用し、小仕込み製法により生産性よりも味の質を優先した酒造りを行っています。
代表銘柄「四海王」は「四つの海の王」という意味で、世界一の酒蔵になりたいという意気込みと、太平洋・日本海・東シナ海・オホーツク海の4つの海に囲まれた日本を象徴しています。
フルーティーな香りと切れ味の良さが特徴で、山田錦や夢吟香を使用した純米大吟醸、純米吟醸「真」などを展開し、IWC（International Wine Challenge）、WSWAなど国際的な賞を受賞しています。