Konohanano Brewery

A Konohanano Brewery é uma fábrica urbana situada no distrito de Komagata, no bairro de Taito, operada pela All Wright Co., Ltd. O nome deriva de Konohanasakuya-hime, a deusa da produção de saquê, cujo nome significa 'a princesa tão bela como as flores'. Como a cerejeira é também a árvore oficial do bairro de Taito, o nome reflete uma profunda ligação com a comunidade local. Situada na histórica zona de Asakusa, esta fábrica subterrânea de pequena escala especializa-se na produção tradicional de doburoku (saquê não filtrado).
Utilizando principalmente um método tradicional que envolve apenas arroz e arroz malteado (koji), produz doburoku de alta qualidade e explora diversas bebidas à base de fruta. Os visitantes podem desfrutar de doburoku fresco no restaurante anexo, 'ALL (W)RIGHT -sake place-', proporcionando uma experiência única e integrada de saquê artesanal. A fábrica também serve como local de formação para jovens talentos, contribuindo para a evolução da cultura do saquê em Tóquio. No coração da cultura Edo, a Konohanano Brewery propõe um novo estilo de produção que funde técnicas tradicionais com sensibilidades modernas.