Konohanano Brewery

고노하나노 주조장(木花之醸造所)은 도쿄 다이토구 고마가타에 위치한 도시형 양조장으로, 올 라이트 주식회사가 운영하고 있습니다. 술 빚기의 여신인 '고노하나사쿠야히메'에서 유래한 이름으로 '꽃처럼 아름다운 공주'라는 의미를 담고 있으며, 벚꽃이 다이토구의 구화(區花)인 점과도 맞물려 지역사회와의 깊은 연대를 표현합니다. 아사쿠사의 고마가타라는 관광지에 위치한 지하의 소규모 양조장이지만, 전통적인 도부로쿠(탁주) 빚기를 고수하고 있습니다.
주로 쌀과 쌀누룩만을 사용하는 전통 기법으로 도부로쿠를 제조하며, 과실 계열의 주류도 함께 다루고 있습니다. 병설된 레스토랑인 'ALL (W)RIGHT -sake place-'에서는 갓 빚어낸 도부로쿠를 그 자리에서 바로 즐길 수 있어, 양조장과 식당이 하나가 된 새로운 일본술 체험을 제공합니다. 젊은 양조가들을 육성하는 장으로도 기능하며, 이곳 출신의 양조 실무자가 독립해 자신의 양조장을 차리는 등 도쿄의 주조 문화 발전에 기여하고 있습니다. 에도 문화의 중심지 아사쿠사에서 전통과 현대를 융합한 도쿄의 새로운 주조 스타일을 제안하는 곳입니다.