A Kakuboshi é uma fábrica de saquê fundada na cidade de Kesennuma em 1906 (Meiji 39). A origem do nome comercial "Kakuboshi" vem da Estrela da Manhã (Vênus) refletida através de um espelho sagrado em uma caixa masu de um sho cheia de saquê quando Tahei Saito orava pela segurança da produção.
O nome da marca principal "Mizutoriki" é nomeado com a intenção do cervejeiro de "registrar" (Ki) a história do saquê, representando o lado esquerdo "Sanzui" do caractere kanji "Sake" como "Mizu" (Água) e o lado direito "Tori" como "Tori" (Pássaro). Atualmente representa cerca de 70% do volume de remessas.
A loja principal e o comércio foram levados pelo tsunami causado pelo Grande Terremoto do Leste do Japão em 2011 (Heisei 23), e a fábrica onde o saquê era feito também foi severamente danificada pelo tremor do terremoto. No entanto, eles restauraram a loja principal e o comércio ao longo de 5 anos, e a partir do outono de 2021 (Reiwa 3), escolheram uma escola primária fechada como um novo local e retomaram a produção de saquê.
Com o conceito de "Saquê que não interfere nas refeições e é delicioso até a última gota", eles produzem saquê que acompanha refeições que se aconchega aos ricos frutos do mar de Kesennuma, e receberam grandes elogios, como ganhar o Prêmio de Ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê.
Como uma fábrica que continua a ser amada em Kesennuma, eles estão desafiando a produção de saquê para abrir uma nova era enquanto alcançam a reconstrução do desastre do terremoto.