Kakuboshi ist eine Sake-Brauerei, die 1906 (Meiji 39) in der Stadt Kesennuma gegründet wurde. Der Ursprung des Handelsnamens „Kakuboshi“ stammt vom Morgenstern (Venus), der durch einen heiligen Spiegel in einer mit Sake gefüllten Ein-Sho-Masu-Box reflektiert wurde, als Tahei Saito für die Sicherheit des Brauens betete.
Der Name der Hauptmarke „Mizutoriki“ wurde mit der Absicht des Brauers benannt, die Geschichte des Sake aufzuzeichnen (Ki), wobei die linke Seite „Sanzui“ des Kanji-Zeichens „Sake“ als „Mizu“ (Wasser) und die rechte Seite „Tori“ als „Tori“ (Vogel) dargestellt wird. Sie macht derzeit etwa 70 % des Versandvolumens aus.
Das Hauptgeschäft und der Laden wurden vom Tsunami weggespült, der durch das Große Ostjapanische Erdbeben im Jahr 2011 (Heisei 23) verursacht wurde, und die Brauerei, in der Sake hergestellt wurde, wurde ebenfalls durch die Erschütterungen des Erdbebens schwer beschädigt. Sie restaurierten jedoch das Hauptgeschäft und den Laden über 5 Jahre und wählten ab Herbst 2021 (Reiwa 3) eine geschlossene Grundschule als neuen Standort und nahmen das Sake-Brauen wieder auf.
Mit dem Konzept „Sake, der die Mahlzeiten nicht stört und bis zum letzten Tropfen köstlich ist“, brauen sie Sake, der Mahlzeiten begleitet und sich an die reichen Meeresfrüchte von Kesennuma schmiegt, und haben viel Lob erhalten, wie z. B. den Gewinn des Goldpreises bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake.
Als Brauerei, die in Kesennuma weiterhin geliebt wird, fordern sie das Sake-Brauen heraus, um eine neue Ära zu eröffnen und gleichzeitig den Wiederaufbau nach der Erdbebenkatastrophe zu erreichen.