Nihon Izumi Shuzo

A Nihon Izumi Shuzo está localizada em Kano Shimizu-cho, Gifu City, sendo rara no Japão por ter sua vinícola no subterrâneo de um edifício. Aproveitando a temperatura estável da adega subterrânea, pratica a produção nas quatro estações (Shiki Jozo). Usa a água subterrânea do claro Rio Nagara para produção e escolheu continuar produzindo no porão de um edifício devido a um forte desejo de não abandonar esta água pura. A localização, distrito de Kano, é onde ficava o Castelo de Gifu, onde Oda Nobunaga proclamou "Tenka Fubu", e o Castelo de Sunomata Ichiyo associado a Toyotomi Hideyoshi também é próximo. Orgulhosa desses laços históricos, desenvolve as marcas da Série Sengoku Warlord como "Oda Nobunaga", "Nohime" e "Toyotomi Hideyoshi". Uma vinícola incorporando a história e o clima de Gifu.