日本泉酒造

日本泉酒造位于岐阜市加纳清水町，拥有一座在全日本也极为罕见的地下酒窖。利用地下酒窖温度稳定的特性，酒厂进行着四季酿造。酿造用水采用清流长良川的伏流水，出于对这清澈水源的执着，酒厂选择了在通过大楼地下继续酿酒的道路。所在地加纳地区曾拥有织田信长以此为据点提出“天下布武”的岐阜城，且邻近与丰臣秀吉颇有渊源的墨俣一夜城。以此历史渊源为荣，酒厂推出了“织田信长”、“浓姬”、“丰臣秀吉”等战国武将系列品牌。这是一家活用长良川伏流水与地下酒窖稳定环境，生动体现岐阜历史与风土的酒厂。