A Fujisaki Sobee Shoten era uma vinícola de prestígio outrora localizada no distrito de Osato, na província de Saitama, que marcou uma história impressionante de quase 300 anos desde sua fundação em 1728. Como guardiã da cultura do saquê local na província de Saitama desde o período Edo, ela caminhou ao lado das vidas dos habitantes locais por muitos anos e produziu inúmeros saquês finos.
A marca principal "Hakusen" (Leque Branco) é un nome que expressa a pureza do saquê e a natureza auspiciosa do leque, que se diz atrair a felicidade à medida que se abre. Ela herdou as técnicas tradicionais de fermentação através das gerações e praticou uma produção que utilizava o rico ambiente natural do distrito de Osato. Embora tenha continuado a ser amada como um orgulho regional, principalmente com o seu saquê Honjozo, sua história chegou a um fim lamentável em meio às ondas de mudança dos tempos e à diminuição da demanda.
Embora a produção tenha sido encerrada, a história de "Hakusen", tecida ao longo de três séculos, ainda é cuidadosamente registrada como uma página importante na história da produção de saquê da província de Saitama. O sabor que outrora coloriu as celebrações regionais e as mesas de jantar diárias continua vivo na memória das pessoas como uma marca lendária transmitida em Chichibu e Osato.