Fujisaki Sobee Shoten là xưởng rượu danh tiếng từng tọa lạc tại huyện Osato, tỉnh Saitama, nơi đã ghi dấu ấn lịch sử đáng kinh ngạc trong suốt gần 300 năm kể từ khi thành lập vào năm 1728 (niên hiệu Hưởng Bảo thứ 13). Là người gìn giữ văn hóa rượu địa phương của vùng Saitama từ thời Edo, xưởng rượu đã đồng hành cùng đời sống của người dân địa phương trong nhiều năm và đưa ra thị trường vô số dòng rượu tuyệt hảo.
Thương hiệu chủ lực "Hakusen" (Bạch Phiến - Quạt Trắng) là cái tên thể hiện sự thuần khiết của rượu cũng như sự tốt lành của chiếc quạt vốn được tin là sẽ mời gọi hạnh phúc khi xòe rộng. Kế thừa các kỹ thuật nấu rượu truyền thống qua nhiều thế hệ, xưởng đã thực hiện quy trình nấu rượu tận dụng môi trường tự nhiên trù phú của huyện Osato. Dù luôn được yêu mến như một niềm tự hào của vùng với dòng rượu Honjozo chủ lực, nhưng xưởng rượu đã phải khép lại lịch sử của mình trong sự tiếc nuối trước những làn sóng biến đổi thời đại và sự sụt giảm nhu cầu.
Dù hiện nay không còn sản xuất, nhưng câu chuyện về "Hakusen" được dệt nên suốt 3 thế kỷ vẫn luôn được trân trọng ghi chép như một trang quan trọng trong lịch sử nấu rượu của tỉnh Saitama. Hương vị từng điểm xuyết cho các lễ hội địa phương và bàn ăn thường nhật vẫn tiếp tục sống mãi trong ký ức mọi người như một thương hiệu huyền thoại được truyền tụng tại Chichibu và Osato.