Suwa Shuzo

Fundada em 1859 (Ansei 6) no final do período Edo, a Suwa Shuzo está localizada na cidade de Chizu, cercada por belas florestas de cedro.
Com a filosofia de "produção de saquê sem teto (limite)", eles valorizam a atitude de continuar sendo criativos e engenhosos em busca de um saquê melhor, não satisfeitos com o status quo. A maior característica é o seu compromisso com o saquê envelhecido que leva tempo e esforço. Ao envelhecê-lo cuidadosamente por cerca de dois anos após a produção, eles trazem à tona a suavidade e a profundidade que o saquê recém-nascido não tem. "Saquê macio, saboroso e nítido" demonstra o seu verdadeiro valor ao apreciá-lo com as refeições.