Seki Shuzo

A Seki Shuzo é uma vinícola histórica fundada no final do período Edo na cidade castelo de Kameoka, Quioto. Com o nome comercial "Idugen", eles protegeram sinceramente a produção de saquê que começou como um negócio paralelo enquanto contribuíam para a região como grandes latifundiários desde os tempos antigos.
Dentro da paisagem urbana histórica de Kameoka, estão profundamente comprometidos com a produção "feita à mão", que é distinta da produção em massa pela mecanização, praticando a produção de saquê onde uma alma é colocada em cada gota individual, apesar da pequena escala.
Em particular, adoptam o método tradicional de "Fukuro-shibori", onde sacos cheios de saquê são pendurados e as gotas são recolhidas apenas pela gravidade natural. Dedicam o seu coração e alma a extrair a sensação na boca mais pura e suave inerente ao arroz sem quaisquer sabores estranhos.
O saquê da Seki Shuzo, onde a cultura tradicional da cidade castelo e as competências de Tamba Toji vivem no presente, é como uma gota artística cheia de sinceridade nutrida pelo clima de Kameoka.