関酒造

関酒造は、江戸時代末期に京都・亀岡の城下町で創業した歴史ある蔵元です。屋号を「井づ源（いづげん）」と称し、古くは大地主として地域に貢献しながら、副業として始まった酒造りを現在まで真摯に守り続けています。
亀岡の歴史的なまちなみの中で、機械化による大量生産とは一線を画す「手造り」に徹底してこだわっており、小規模ながらも一滴一滴に魂を込めた酒造りを実践しています。
特に、「袋しぼり」という、お酒の入った袋を吊るして自然の重力だけで雫を落とす伝統的な手法を採用。お米本来の最もピュアで雑味のない、なめらかな口当たりを引き出すことに心血を注いでいます。
伝統的な城下町の文化と、丹波杜氏の技が現代に息づく関酒造の日本酒は、亀岡の風土が育んだ誠意溢れる芸術品のような一滴です。