関酒造は城下町の面影を残した亀岡のまちなみの中で手造り醸造に専念している老舗酒蔵です。
屋号は「井づ源」(いづげん)で、江戸時代末期から関家は裕福な農家・大地主として、副業的に酒造業を始めました。
昔ながらの手作りの袋しぼりによる伝統的な製法を守り続けており、機械化された大量生産とは一線を画す、丁寧な酒造りを実践しています。
亀岡の歴史ある町並みの中で、伝統的な酒造りの技法を現代まで継承している貴重な蔵元です。
地元に根ざした小規模な蔵ですが、品質へのこだわりは強く、手間を惜しまない丁寧な製造工程が受け継がれています。