関酒造

关酒造创立于江户时代后期。其址位于曾为京都龟冈城下町的、极具历史底蕴的街区。商号名为“井づ源（Idugen）”。关家自古便是当地的大地主。为地域发展做出了贡献。而起初作为副业开始的酿酒事业。则被真诚地守护并传承至今。
在龟冈具有历史感的街道中。酒厂始终坚持与机械量产划清界限的“纯手工酿造”。虽然规模很小。但在每一滴酒中都倾注了匠魂。
特别是。酒厂采用了名为“袋压榨（Fukuro-shibori）”的传统工艺。即悬挂装有酒液的布袋。仅靠自然重力收集滴下的原酒。不辞辛劳地激发大米本身最纯净、无杂质且如丝绸般顺滑的口感。
传统的城下町文化与丹波杜氏的技艺在现代得以延续。关酒造的清酒。正是由龟冈风土育成的一滴充满诚意的艺术品。