関酒造

關酒造創立於江戶時代後期。其址位於曾為京都龜岡城下町的、極具歷史底蘊的街區。商號名為「井づ源（Idugen）」。關家自古便是當地的大地主。為地域發展做出了貢獻。而起初作為副業開始的釀酒事業。則被真誠地守護並傳承至今。
在龜岡具有歷史感的街道中。酒廠始終堅持與機械量產劃清界限的「純手工釀造」。雖然規模很小。但在每一滴酒中都傾注了匠魂。
特別是。酒廠采用了名為「袋壓榨（Fukuro-shibori）」的傳統工藝。即懸掛裝有酒液的布袋。僅靠自然重力收集滴下的原酒。不辭辛勞地激發大米本身最純淨、無雜質且如絲綢般順滑的口感。
傳統的城下町文化與丹波杜氏的技藝在現代得以延續。關酒造的清酒。正是由龜岡風土育成的一滴充滿誠意的藝術品。