Yamato Shuzo

Yamato Shuzo é uma fábrica de saquê localizada em Yamato, distrito de Kamimashiki, província de Kumamoto, produzindo saquê numa zona de altitude elevada rodeada pelas montanhas do anel exterior de Aso e pela cordilheira de Kyushu. Yamato situa-se a uma altitude de aproximadamente 500 metros no centro de Kyushu, abençoada com um clima fresco e abundante água subterrânea. A água de produção provém das águas subterrâneas do sistema montanhoso de Aso, e esta água macia e pura confere delicadeza e suavidade ao saquê. O arroz para saquê provém principalmente da província de Kumamoto, e a fábrica pratica uma produção de saquê que tira partido do clima e do terroir de Yamato. A sua marca emblemática, Sake Ichiban, é um saquê local apreciado que procura um perfil de sabor que expresse as bênçãos naturais de Yamato.