Yamato Shuzo

Yamato Shuzo est une brasserie de saké située à Yamato, dans le district de Kamimashiki, préfecture de Kumamoto, brassant dans une zone de haute altitude entourée par les montagnes de la caldeira externe d'Aso et la chaîne de montagnes de Kyushu. Yamato se situe à environ 500 mètres d'altitude au centre de Kyushu, bénéficiant d'un climat frais et d'abondantes eaux souterraines. L'eau de brassage provient des eaux souterraines du système montagneux d'Aso, et cette eau douce et pure confère délicatesse et douceur au saké. Le riz à saké provient principalement de la préfecture de Kumamoto, et la brasserie pratique une fabrication de saké qui tire parti du climat et du terroir de Yamato. Sa marque phare, Sake Ichiban, est un saké local apprécié qui recherche un profil gustatif exprimant les bienfaits naturels de Yamato.