山都酒造は熊本県上益城郡山都町に位置する酒蔵で、阿蘇外輪山と九州山地に囲まれた高冷地で酒造りを行っています。
標高約500メートルの山都町は、九州の中央部に位置し、清涼な気候と豊富な伏流水に恵まれた環境です。
仕込み水には阿蘇山系の伏流水を使用し、軟水質の清らかな水が酒質に繊細さと柔らかさをもたらしています。
酒米は地元熊本県産を中心に使用し、山都町の気候風土を活かした酒造りを実践しています。
代表銘柄「酒一番」は、地元に愛される地酒として、山都町の自然の恵みを表現した味わいを追求しています。