Tsuruno Shuzoten
| Nome | Tsuruno Shuzoten |
|---|---|
| Nome em Japonês | 鶴野酒造店 |
| Hiragana | つるのしゅぞうてん |
| Endereço | 石川県 鳳珠郡能登町 鵜川19-64 |
| Telefone | 0768-67-2311 |
| Fax | 0768-67-2312 |
| Web | https://www.taniizumi.com |
A Tsuruno Shuzoten, estabelecida entre 1789 e 1804, é uma produtora histórica com mais de 200 anos de herança, localizada no distrito de Ukawa da Península de Noto, de frente para a Baía de Toyama. Liderada pela primeira m...
A Tsuruno Shuzoten, estabelecida entre 1789 e 1804, é uma produtora histórica com mais de 200 anos de herança, localizada no distrito de Ukawa da Península de Noto, de frente para a Baía de Toyama. Liderada pela primeira mestre cervejeira da prefeitura de Ishikawa, Kaoruko Tsuruno, a produtora elabora com paixão saquês que refletem a natureza rica e o espírito caloroso da região de Noto.
Persistem em métodos artesanais tradicionais, utilizando arroz local e água de nascente pura. Numa homenagem ao património local, cada garrafa é adornada com papel Noto Washi texturizado e feito à mão. Apesar do impacto devastador do Terremoto da Península de Noto em 2024, que deixou a produtora completamente destruída, continuam a manter a luz do "Saquê de Noto" com um espírito indomável e o apoio de outras produtoras. O saquê nascido destes desafios transcende ser apenas uma bebida; é uma gota profunda que simboliza os laços comunitários e um faro de esperança para a reconstrução.