Kankyo Shuzo
| Nome | Kankyo Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 甘強酒造 |
| Hiragana | かんきょうしゅぞう |
| Endereço | 愛知県 海部郡 蟹江町城4-1 |
| Telefone | 0567-95-3131 |
| Fax | 0567-95-3141 |
| Web | http://www.kankyo-shuzo.co.jp |
Fundada em 1862 (Bunkyu 2). Na Vila de Kanie, Prefeitura de Aichi, esta é uma vinícola rara que, embora conhecida como uma autoridade na produção de Hon-mirin, também aplica essas competências tradicionais na produção de s...
Fundada em 1862 (Bunkyu 2). Na Vila de Kanie, Prefeitura de Aichi, esta é uma vinícola rara que, embora conhecida como uma autoridade na produção de Hon-mirin, também aplica essas competências tradicionais na produção de saquê.
A fábrica e os escritórios construídos no início do período Meiji são designados como Propriedades Culturais Tangíveis Registadas a nível nacional, servindo como um património cultural vivo que transmite a história da produção.
Usando água subterrânea límpida que chega de Nagano via Rio Kiso, o saquê produzido por artesãos qualificados com um "compromisso obstinado com a qualidade" é cheio de umami profundo e harmonia, onde as sensibilidades delicadas cultivadas na produção de mirin vivem.