Kankyo Shuzo
| Nom | Kankyo Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 甘強酒造 |
| Hiragana | かんきょうしゅぞう |
| Adresse | 愛知県 海部郡 蟹江町城4-1 |
| Téléphone | 0567-95-3131 |
| Fax | 0567-95-3141 |
| Web | http://www.kankyo-shuzo.co.jp |
Fondée en 1862 (Bunkyu 2) à Kanie (Aichi), Kankyo Shuzo est une brasserie rare qui, tout en étant une autorité dans l'élaboration du Hon-mirin, insuffle ce savoir-faire traditionnel dans la production de saké.
Ses bâtiment...
Fondée en 1862 (Bunkyu 2) à Kanie (Aichi), Kankyo Shuzo est une brasserie rare qui, tout en étant une autorité dans l'élaboration du Hon-mirin, insuffle ce savoir-faire traditionnel dans la production de saké.
Ses bâtiments datant du début de Meiji sont classés Biens culturels tangibles enregistrés, constituant un héritage vivant de l'histoire du brassage.
Utilisant les eaux souterraines pures venant de Nagano via le fleuve Kiso, ses sakés sont élaborés par des artisans experts avec une « exigence obstinée sur la qualité ».
Ils offrent un umami profond et harmonieux, reflet de la sensibilité délicate cultivée par la production de mirin.