Kankyo Shuzo

1862년(문큐 2년) 창업. 아이치현 카니에초에서 혼미린(본미림) 양조의 권위자로 알려져 있으면서, 그 전통 기술을 사케 양조에도 쏟아붓고 있는 보기 드문 양조장입니다.
메이지 초기에 지어진 공장과 사무실 등은 국가 등록 유형문화재로 지정되어 있어 양조의 역사를 오늘날에 전하는 살아있는 문화유산이기도 합니다.
나가노현에서 키소가와를 거쳐 도달하는 청명한 복류수를 사용하며, 숙련된 장인이 '지독할 정도의 품질 고집'을 가지고 빚어내는 술은 미린 양조에서 배양된 섬세한 감각이 살아 숨 쉬는 깊은 감칠맛과 조화로 가득 차 있습니다.