Oki Daikichi Honten, fundada em 1865, é uma fábrica de saquê venerável e inovadora na Vila de Yabuki—uma das três principais terras pioneiras do Japão—que agita agradavelmente a sabedoria convencional do saquê.
A história da fábrica de saquê está cheia de desafios. Apesar de sofrer danos graves com cinco edifícios destruídos no Grande Terremoto do Leste do Japão, a quinta geração Yuta Oki alcançou uma recuperação brilhante. O seu caminho foi sempre pioneiro. Há cerca de 50 anos, numa era em que o termo "Junmai-shu" nem sequer existia, a quarta geração Daikichi lançou "Mutenka-shu Shizengo" (Saquê sem Aditivos: Aldeia Natural) por respeito à natureza rica, tornando-se um pioneiro do saquê de arroz puro.
Outro pilar é "Gakki Masamune." Originário de uma era em que foi altamente elogiado pelo Príncipe Asaka e descrito pelo músico da corte Yoshioki Oku como "Tanto a produção de saquê como a performance musical são oferendas aos deuses," esta marca foi revivida com um toque moderno por Yuta. Comprometidos com o uso de arroz sem pesticidas e maximizando a doçura do koji e o brilho da levedura, a sua qualidade transparente está a varrer o mundo como uma "harmonia bela como tocar um instrumento musical." Com a alma da cidade pioneira Yabuki no coração, continuam a esculpir novos horizontes para o saquê.