大木代吉本店创立于庆应元年（1865 年），位于日本三大开拓地之一的矢吹町。这是一家不断刷新清酒固有观念、充满革新精神的老字号酒造。
酒造的历史充满波折。尽管在东日本大震灾中曾因五栋建筑全毁而遭受重创，但在第五代庄主大木雄太的带领下，酒造实现了华丽复兴。其步履始终具有先驱性。约五十年前，在“纯米酒”一词尚未问世的年代，第四代庄主代吉出于对大自然的敬畏，推出了“无添加酒·自然乡（Shizengo）”，成为了纯米酒事业的先驱。
酒造的另一大支柱是“乐器正宗（Gakki Masamune）”。该品牌源于大正时代，曾获当时的朝香宫亲王盛赞，并被宫内厅雅乐师奥好义评价为“酿酒与演奏乐器同为献给神明的供品”。在雄太的努力下，该品牌以现代风格重获新生。酒造坚持使用无农药大米，最大限度地发挥酒曲的甘甜与酵母的芳香，酿造出的品质充满透明感，被誉为“宛如演奏乐器般的绝美和谐”，席卷了国内外市场。酒造胸怀开拓之地——矢吹町之魂，在尊重传承的同时，正不断开创着清酒的新纪元。