Oki Daikichi Honten thành lập năm 1865 (Khánh Ứng nguyên niên), là một nhà rượu lâu đời đầy tính cách tân tại thị trấn Yabuki — một trong ba vùng đất khai hoang lớn của Nhật Bản. Đây là nơi đang làm thay đổi một cách đầy sảng khoái những quan niệm truyền thống về Sake.
Lịch sử của nhà rượu đầy rẫy những thăng trầm. Mặc dù chịu thiệt hại nặng nề với 5 tòa nhà bị phá hủy hoàn toàn trong trận Đại thảm họa động đất Đông Nhật Bản, người kế nghiệp đời thứ năm Oki Yuta đã phục hưng xưởng rượu một cách ngoạn mục. Những bước đi của họ luôn mang tính tiên phong. Khoảng 50 năm trước, vào thời kỳ mà định nghĩa "Junmai-shu" còn chưa ra đời, người kế nghiệp đời thứ tư Daikichi đã cho ra mắt dòng rượu "Mutenka-shu Shizengo" (Rượu không phụ gia - Quê hương tự nhiên) bằng sự kính trọng đối với thiên nhiên trù phú, trở thành người mở đường cho dòng rượu nguyên chất.
Một trụ cột khác là "Gakki Masamune". Bắt nguồn từ thời Đại Chính khi được Hoàng tử Asaka-no-miya hết lời khen ngợi và được nhạc sĩ cung đình Oku Yoshioki ví von rằng "Nấu rượu hay chơi nhạc cụ vốn dĩ đều là vật hiến dâng lên thần linh", thương hiệu này đã được Yuta phục hồi theo phong cách hiện đại. Kiên định sử dụng gạo không thuốc trừ sâu, khai thác tối đa vị ngọt của men Koji và hương thơm rực rỡ của nấm men, chất rượu trong trẻo tràn đầy vẻ đẹp này đang vang danh khắp thế giới như một "sự hòa quyện tuyệt mỹ tựa tiếng tơ trúc". Mang theo linh hồn của thị trấn khai hoang Yabuki, nhà rượu vẫn đang tiếp tục mở ra những chân trời mới cho Sake.