Asahi Shuzo
| Nome | Asahi Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 旭日酒造 |
| Hiragana | あさひしゅぞう |
| Endereço | 島根県 出雲市 今市町662 |
| Telefone | 0853-21-0039 |
| Fax | 0853-21-3216 |
| Web | http://www.jujiasahi.co.jp |
Fundada em 1869 (Meiji 2), a Asahi Shuzo tem uma cervejaria num canto da rua de arcadas em Imaichi-cho, cidade de Izumo.
No sopé do Santuário Izumo Taisha, estão a trabalhar energicamente no tradicional "Kimoto-zukuri" (mé...
Fundada em 1869 (Meiji 2), a Asahi Shuzo tem uma cervejaria num canto da rua de arcadas em Imaichi-cho, cidade de Izumo.
No sopé do Santuário Izumo Taisha, estão a trabalhar energicamente no tradicional "Kimoto-zukuri" (método tradicional de iniciação de levedura). O saquê produzido com a ajuda de bactérias naturais de ácido lático e levedura que vivem na cervejaria apresenta riqueza profunda, acidez e umami poderoso. Os microrganismos que vivem lá há muitos anos respiram na cervejaria de paredes de terra, e continuam a fazer saquê cheio de vitalidade, criando enquanto interagem com a natureza.