Asahi Shuzo
| Nom | Asahi Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 旭日酒造 |
| Hiragana | あさひしゅぞう |
| Adresse | 島根県 出雲市 今市町662 |
| Téléphone | 0853-21-0039 |
| Fax | 0853-21-3216 |
| Web | http://www.jujiasahi.co.jp |
Fondée en 1869 (Meiji 2), Asahi Shuzo possède une brasserie au coin de la rue arcade à Imaichi-cho, dans la ville d'Izumo.
Au pied du sanctuaire Izumo Taisha, ils travaillent énergiquement sur le « Kimoto-zukuri » traditio...
Fondée en 1869 (Meiji 2), Asahi Shuzo possède une brasserie au coin de la rue arcade à Imaichi-cho, dans la ville d'Izumo.
Au pied du sanctuaire Izumo Taisha, ils travaillent énergiquement sur le « Kimoto-zukuri » traditionnel (méthode traditionnelle de démarrage de levure). Le saké brassé à l'aide de bactéries lactiques naturelles et de levures vivant dans la brasserie présente une richesse profonde, une acidité et un umami puissant. Les micro-organismes qui y vivent depuis de nombreuses années respirent dans la brasserie aux murs de terre, et ils continuent de fabriquer du saké plein de vitalité, créant tout en interagissant avec la nature.