旭日酒造

旭日酒造创业于明治2年（1869年），在出云市今市町的拱廊街一角设有酒藏。
在出云大社膝下，精力充沛地致力于传统的“生酛酿造”。借助自然界的乳酸菌与附着于酒藏的酵母之力酿造的酒，特征是深邃的浓郁感与酸味、以及强有力的鲜味。土墙酒藏中，长年居住于此的微生物们生生不息，持续进行着仿佛与自然对话般、充满生命力的酿酒。