旭日酒造

旭日酒造創業於明治2年（1869年），在出雲市今市町的拱廊街一角設有酒藏。
在出雲大社膝下，精力充沛地致力於傳統的“生酛釀造”。借助自然界的乳酸菌與附著於酒藏的酵母之力釀造的酒，特徵是深邃的濃郁感與酸味、以及強有力的鮮味。土牆酒藏中，長年居住於此的微生物們生生不息，持續進行著彷彿與自然對話般、充滿生命力的釀酒。