Ishizuchi Shuzo

A Ishizuchi Shuzo é uma cervejaria localizada na cidade de Saijo, província de Ehime, no sopé do Monte Ishizuchi, o pico mais alto do oeste do Japão.
Com o conceito de "saquê que ganha vida durante as refeições", usa a água clara e famosa da cordilheira Ishizuchi como água de fermentação. Com fermentação manual cuidadosa centrada na família, realiza produção de saquê intransigente, desde a fabricação de koji até a prensagem. "Ishizuchi", criado por técnicas herdadas por três gerações e um espírito desafiador em direção a uma nova era, apresenta qualidade de saquê transparente e umami inchado. É uma cervejaria talentosa altamente avaliada em competições nacionais e internacionais.