Ishizuchi Shuzo

Ishizuchi Shuzo est une brasserie située dans la ville de Saijo, préfecture de Ehime, au pied du mont Ishizuchi, le plus haut sommet de l'ouest du Japon.
Avec le concept de « saké qui prend vie pendant les repas », elle utilise l'eau claire et célèbre de la chaîne de montagnes Ishizuchi comme eau de brassage. Avec un brassage artisanal minutieux centré sur la famille, elle effectue un brassage de saké sans compromis, de la fabrication du koji au pressage. « Ishizuchi », créé par des techniques héritées de trois générations et un esprit de défi vers une nouvelle ère, présente une qualité de saké transparente et un umami gonflé. C'est une brasserie talentueuse hautement évaluée dans les concours nationaux et internationaux.