Ishizuchi Shuzo

Ishizuchi Shuzo ist eine Brauerei in der Stadt Saijo, Präfektur Ehime, am Fuße des Berges Ishizuchi, dem höchsten Gipfel im Westen Japans.
Mit dem Konzept des „Sake, der beim Essen lebendig wird“, verwendet sie das klare und berühmte Wasser des Ishizuchi-Gebirges als Brauwasser. Mit sorgfältigem handwerklichem Brauen, das sich auf die Familie konzentriert, führt sie kompromissloses Sake-Brauen von der Koji-Herstellung bis zum Pressen durch. „Ishizuchi“, geschaffen durch über drei Generationen vererbte Techniken und einen herausfordernden Geist gegenüber einer neuen Ära, zeichnet sich durch transparente Sake-Qualität und schwellendes Umami aus. Es ist eine talentierte Brauerei, die in nationalen und internationalen Wettbewerben hoch bewertet wird.