Shibata Brewery

Fundada em 1830, a Shibata Brewery é uma vinícola estabelecida há muito tempo, localizada nos exuberantes distritos de Nukata e Shimoyama, na cidade de Okazaki. Sua maior característica é a produção usando "Kanzui", uma das águas mais macias do Japão, com dureza de 0,2.
Enfrentando sinceramente esta água produzida pela geologia baseada em granito, que é extremamente baixa em minerais, a vinícola evita aditivos e usa controle de temperatura e mistura precisos para realçar uma transparência como a própria água e uma suavidade esmagadora. Apaixonados pela melhoria da qualidade a partir das matérias-primas, como a introdução de arroz cultivado internamente, eles continuam a buscar a "verdadeira produção de água macia" que é bela e livre de impurezas, como um riacho límpido.