Hiyokutsuru Shuzo

Hiyokutsuru Shuzo é uma cervejaria de longa data localizada em Jojima-machi, cidade de Kurume, Prefeitura de Fukuoka, um famoso local de produção de saquê chamado "Nada do Oeste". Desde a sua fundação em 1895, continua a produzir saquê amado pelos habitantes locais com a água subterrânea clara do Rio Chikugo.
O nome "Hiyokutsuru" (Grou Alado) é derivado dos "Inseparáveis" (Hiyoku no Tori) que aparecem na "Canção do Arrependimento Eterno" do poeta chinês Bai Juyi, simbolizando um casal harmonioso e laços profundos. Este nome contém o desejo de aprofundar os laços entre as pessoas através do saquê.
Usando água rica em minerais bombeada de cerca de 200m de profundidade do Rio Chikugo como água de produção, eles visam um saquê que você não se cansa de beber e que acompanha as refeições diárias. Participando da "Jojima Sakagura Biraki", a maior abertura de cervejaria em Kyushu realizada na cidade de Jojima, é uma cervejaria familiar para muitos fãs de saquê.