Hiyokutsuru Shuzo

히요쿠츠루 주조는 '서쪽의 나다'라고 불리는 술 빚기의 명소, 후쿠오카현 구루메시 조지마마치에 있는 노포 양조장입니다. 메이지 28년(1895년) 창업 이래, 지쿠고강의 맑은 복류수와 함께, 지역에서 사랑받는 술을 계속 빚고 있습니다.
양조장 이름에 있는 '히요쿠츠루'는 중국 시인 백거이의 '장한가'에 등장하는 '비익조'에서 유래하며, 화목한 부부나 깊은 인연을 상징합니다. 이 이름에는 술을 통해 사람들의 인연을 깊게 하고 싶다는 소원이 담겨 있습니다.
지쿠고강 지하 약 200m에서 퍼 올린 미네랄이 풍부한 물을 사코미수(술 담그는 물)로 사용하여, 질리지 않고 마실 수 있는, 매일의 식사에 다가가는 술 빚기를 목표로 하고 있습니다. 조지마마치에서 개최되는 규슈 최대의 양조장 개방 행사 '조지마 사카구라 비라키'에도 참가하여, 많은 사케 팬들에게 친숙한 양조장입니다.