白岩は日本三霊山の一つである立山のふもとに蔵をかまえる新進気鋭の酒造です。
日本酒ブランド「IWA」は、28年にわたり伝説のシャンパーニュメゾン・ドン ペリニヨンの醸造最高責任者を務めたリシャール・ジョフロワにより創立され、日本酒の伝統に革新的なアプローチを融合させた世界的プロジェクトです。
酒蔵の設計は建築家の隈研吾が手がけ、立山の雄大な自然と調和した美しい空間を創出しています。
IWAの個性は、複数の酒米や酵母を組み合わせて仕込みを行う「アッサンブラージュ（ブレンド）技術」により生み出され、日本酒にとって画期的な手法といえるジョフロワの卓越した技術によって、複雑ながらも調和の取れた味わいを実現しています。
立山の岩（IWA）と地域の白岩（SHIRAIWA）から命名されたブランドは、日本、ヨーロッパ、アジア、アメリカなど30カ国以上で販売され、世界中に日本酒のすばらしさを伝える架け橋となっています。