Kobayashi Shuzo

"Kobayashi Shuzo" é uma cervejaria centenária que produz saquê há mais de 150 anos nas ricas áreas rurais da cidade de Oyama, em Tochigi, desde a sua fundação em 1872. Esta região é abençoada desde tempos remotos pelas águas subterrâneas puras da cordilheira de Nikko e é conhecida como um celeiro onde cresce arroz de grande qualidade.
Com o lema de uma "minuciosa produção artesanal" apesar da sua pequena escala, utilizam ingredientes rigorosamente selecionados como o rei do arroz para saquê, "Yamada Nishiki", e o "Gohyakumangoku" de Tochigi, maximizando o potencial inerente das matérias-primas. A sua marca principal, "Houou Biden", trouxe um novo fôlego à história do saquê japonês com a sua imponência arrebatadora e sabor refinado.
Embora respeitem as técnicas tradicionais, procuram uma frescura frutada e uma transparência que conectam com a sensibilidade moderna. A sua atitude honesta e qualidade excecional conquistaram um imenso apoio tanto no Japão como entre os entusiastas estrangeiros. Em cada gota produzida com história e determinação, a paisagem local e a paixão palpitam com vigor.