「小林酒造（Kobayashi Shuzo）」自1872年（明治5年）創業以來，已在栃木縣小山市肥沃的田園地帶堅持釀酒超過150年，是一座歷史悠久的酒造。此地自古以來便受益於日光山系的清冽地下水，是著名的產糧區，孕育著優質的稻米。
雖為小規模經營，但其始終以「悉心手工釀造」為信條。選用被譽為酒米之王的「山田錦」以及栃木縣產的「五百萬石」等嚴選原料，透過極致發揮原材料本真潛力的釀造工藝。主力品牌「鳳凰美田（Houou Biden）」憑藉其壓倒性的華麗感與洗鍊的口感，為日本酒的世界注入了嶄新的活力。
在尊崇傳統技法的同時，追求能夠喚起現代審美共鳴的清甜果香與晶瑩剔透感。其真誠的態度與無與倫比的品質，不僅在國內，在海外愛好者中也贏得了極高的評價。由歷史與志向交織而成的每一滴酒中，都鮮活地跳動著當地的風景與釀酒人的滿腔熱忱。