59jo (Gokujo)
| Nome | 59jo (Gokujo) |
|---|---|
| Nome em Japonês | 59醸 |
| Hiragana | ごくじょう |
| Endereço | 長野県 |
| Web | http://59jo.com |
"59jo" (Gokujo) é uma unidade formada por cinco sucessores de cervejarias de saquê na província de Nagano nascidos em 1984 (Showa 59).
Os membros consistem em sucessores de cinco cervejarias: Hokko Masamune (Kadoguchi Shuz...
"59jo" (Gokujo) é uma unidade formada por cinco sucessores de cervejarias de saquê na província de Nagano nascidos em 1984 (Showa 59).
Os membros consistem em sucessores de cinco cervejarias: Hokko Masamune (Kadoguchi Shuzoten), Kutsukake Shuzo, Wakamidori, Kurosawa Shuzo e Igaya Shuzojo. Seu conceito é "criar algo que apenas nossa geração pode fazer", com o objetivo de transmitir a cultura tradicional de produção de saquê para a próxima geração.
Eles lançam um saquê original "59jo-shu" com padrões unificados sob um tema diferente a cada ano, trabalhando no intercâmbio técnico e promoção regional além das fronteiras das cervejarias.
Com Junmai Ginjo tendo uma taxa de polimento de arroz de 59% como padrão básico, eles usam diferentes arrozes de saquê da província de Nagano a cada ano (Miyama Nishiki, Hitogokochi, Shirakaba Nishiki, Kinmon Nishiki, etc.) para expressar a diversidade do arroz e das técnicas de Nagano.