Saiya Shuzoten

A Saiya Shuzoten foi fundada em 1902 no distrito de Ishiwaki, em Yuri-Honjo. A sua estrutura única "Noborigura" (vinícola em subida) construída numa encosta compreende 11 edifícios designados como Bens Culturais.
Com base na crença humilde de que "os microrganismos fermentam o saquê, não os humanos", estabeleceram o método dos "Três Nãos" (San-nai-zukuri): sem agitação, sem filtragem e sem adição de água.
Renomada por vencer inúmeras medalhas de ouro em competições nacionais, o seu saquê puro e digno é aclamado como uma obra-prima de padrão mundial de Akita.